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酸豆——种子与幼苗酸豆——全株
酸豆——果实与种子
酸豆——花
酸豆——叶
酸豆——树干与树皮酸豆——种子与幼苗酸豆——全株1 / 6
概述
树高10–25米，树冠浓密近球形，树皮灰褐开裂。偶数羽状复叶、小叶多而小；小花黄色带粉纹、成簇。荚果长5–15厘米、壳脆褐色，内含黏酸果肉包裹光亮扁平褐种子。
酸豆喜季节性干旱的热带气候、耐旱，旱季结果。果肉用于酸汤、蜜饯、饮品与调味；种子可烤食；硬木制家具与木炭。
生命周期
从种子到成品种子
硬种子藏于酸果肉；浸水后播种，1–3周发芽。
幼树
幼树喜光、耐旱；生长慢却极长寿。
开花
旱季初开黄色带粉纹花，蜜蜂光顾。
结果
褐色荚果旱季成熟、果肉酸浓；实生树6–8年结果。
分布与起源
各区域记录占比- 热带非洲（原产）22%
- 印度 · 南亚28%
- 东南亚 · 越南22%
- 中东12%
- 拉美 · 加勒比16%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 酒石酸主要酸味36%
- 柠檬酸 · 苹果酸辅助酸22%
- 还原糖酸甜平衡20%
- 钾 · 多酚矿物质、抗氧化22%
用途
- 果肉调酸汤、蘸料与酱汁
- 蜜饯、糖果、饮品；种子烤食
- 遮荫树、木材制家具与木炭；缓泻药用
特性
- 叶
- 偶数羽状、小叶小
- 果
- 褐色脆荚、黏酸果肉
- 种子
- 扁平、褐色光亮
生境与保护
原产热带非洲，早已引入印度与东南亚；喜炎热、季节性干旱气候与排水良好的土壤，植于路旁、寺庙与庭院。
保护
全球未受威胁（IUCN无危）。广泛栽培，多地有半野生种群，无重大隐忧。
参考文献
- 1Plants of the World Online — Tamarindus indica — Kew Science, 2024
- 2IUCN Red List — Tamarindus indica — IUCN, 2019
- 3Tamarind (Tamarindus indica): composition and uses — 《国际食品研究》, 2014
- 4Hình ảnh minh hoạ lấy từ Wikimedia Commons, tôn trọng giấy phép ghi kèm — 维基共享资源,
- 5Nguồn ảnh: B.navez (CC BY-SA 3.0), Wikimedia Commons — 维基共享资源,
- 6Nguồn ảnh: Honzaprazak (CC BY-SA 4.0), Wikimedia Commons — 维基共享资源,
- 7Nguồn ảnh: Forestowlet (CC0), Wikimedia Commons — 维基共享资源,
- 8Nguồn ảnh: J.M.Garg (CC BY 3.0), Wikimedia Commons — 维基共享资源,
- 9Nguồn ảnh: Philipp Weigell (CC BY 3.0), Wikimedia Commons — 维基共享资源,
- 10Nguồn ảnh: DouglasGoldman (CC BY-SA 4.0), Wikimedia Commons — 维基共享资源,