Rau cần
Oenanthe javanica (Blume) DC.
Rau cần (Oenanthe javanica) là cây thân thảo ưa ẩm, thân rỗng có đốt, lá thơm mùi cần; dùng nấu canh, xào, nộm — tính mát, thường dùng giải nhiệt.
Chưa có đánh giá nào — hãy là người đầu tiên!
Hình ảnh
Rau cầnTổng quan
Rau cần là cây thân thảo sống lâu năm nơi ẩm ướt, cao 30–80 cm; thân mảnh, rỗng, có đốt, mọc bò rồi vươn lên. Lá xẻ lông chim, mép răng cưa, màu xanh sáng, có mùi thơm dịu như cần tây. Hoa nhỏ màu trắng mọc thành tán ở ngọn vào cuối hè.
Rau cần được trồng phổ biến khắp Đông Á và Đông Nam Á, ở Việt Nam thường trồng ở ruộng ẩm, ven ao. Ngọn non dùng nấu canh rau cần, xào thịt bò, nộm, ăn lẩu; có vị thơm, giòn. Lưu ý: chi Oenanthe có một số loài chứa độc tố nên chỉ dùng loài rau cần ăn được và nên nấu chín.
Phân bố & nguồn gốc
Tỉ lệ ghi nhận theo khu vực- Đông Á35%
- Đông Nam Á35%
- Việt Nam15%
- Khác15%
Thành phần hoá học
Hàm lượng tương đối trong nhựa trầm- Tinh dầu thơmMùi cần đặc trưng40%
- Vitamin và khoángVi chất30%
- FlavonoidChống oxy hóa30%
Công dụng
- Nấu canh rau cần
- Xào thịt bò, nộm, ăn lẩu
- Tính mát, dùng giải nhiệt
Đặc tính
- Mùi vị
- Thơm mùi cần, giòn, mát
- Công dụng
- Rau ăn, giải nhiệt
Sinh cảnh & bảo tồn
Vùng ẩm ướt, ruộng nước, ven ao hồ; khí hậu mát.
Bảo tồn
Được trồng và thu hái rộng khắp, không bị đe dọa.
Tài liệu tham khảo
- 1Kew Science – Plants of the World Online: Oenanthe javanica — Kew (Plants of the World Online), 2026
- 2Wikipedia – Oenanthe javanica — Wikipedia, 2026