鳄梨

Persea americana Mill.

别名牛油果

鳄梨（Persea americana）是樟科乔木，原产中美洲；其油质浆果富含单不饱和脂肪、钾、维生素E和叶酸，被誉为“超级食物”，可鲜食或制冰沙、酱料和油。

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鳄梨果实

鳄梨为常绿乔木，高5—15米，树冠宽阔；单叶椭圆形，上面深绿有光泽；花小，黄绿色，成簇开放。油质浆果卵形或梨形，长7—20厘米，成熟时果皮由绿转紫黑，果肉淡黄、细腻油润，中央有一大种子。

鳄梨原产墨西哥和中美洲，栽培已有数千年历史；越南得乐、得农、林同、同奈等高原地区因玄武岩红土而广泛种植。果实含对心血管有益的植物脂肪，可鲜食、拌奶、制冰沙、沙拉或鳄梨酱（guacamole）；亦可榨取食用油和化妆品用油。

各区域记录占比

沉香树脂中的相对含量

热带高地；排水良好的玄武岩土壤；凉爽气候。

在热带和亚热带广泛栽培，未受威胁。

NguyenMoc 原木

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