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海芋 — 球茎海芋 — 全株
海芋 — 叶
海芋 — 叶（细节）
海芋 — 叶与茎
海芋 — 花序（佛焰苞与肉穗花序）海芋 — 球茎海芋 — 全株1 / 6
概述
海芋（Alocasia macrorrhizos），又称兰屿姑婆芋、痕芋头，是天南星科海芋属的高大草本，高可达3米，自大型富含淀粉的**球茎（corm）**长出。叶甚大，心形至盾形，全缘，长约1米，着生于粗壮、可长达1.5米的叶柄上。花序为天南星科典型结构：**佛焰苞**包被着生细小花朵的**肉穗花序**；果为浆果，成熟时转红。汁液含大量针状**草酸钙**结晶（针晶束），故生用时刺激、发痒。
更新者 lebachungtdh@gmail.com · 2026/10/12
海芋原产东南亚岛屿及新几内亚的热带地区，现广植于热带各地（大洋洲、夏威夷称 'ape'）。其**球茎**与**叶柄**可食，但须彻底煮熟以破坏刺激性草酸钙。亦因叶形巨大而作观赏栽培。尚未经IUCN评估，故列为未评估（NE）。
更新者 lebachungtdh@gmail.com · 2026/10/12
生命周期
从种子到成品球茎与芽
以地下大型球茎多年存活；自球茎抽出带大叶柄与巨叶的芽。
叶
心形至盾形大叶长达约1米，着生于粗长叶柄；形成浓密冠层。
开花
成熟时开花：佛焰苞包被肉穗花序，着生细小花朵。
结果与采收
浆果成熟后转红；栽培中采收球茎与叶柄作食。
分布与起源
各区域记录占比- 东南亚岛屿（原产）30%
- 新几内亚与西太平洋（原产）20%
- 大洋洲与夏威夷（栽培/引入）20%
- 南亚与东亚（栽培）15%
- 其他地区（观赏/引入）15%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 淀粉（球茎）球茎的主要能量储备30%
- 水分与黏液质叶柄与球茎水分多20%
- 草酸钙（针晶束）生食时致刺激16%
- 蛋白质与氨基酸含量适中12%
- 矿物质（钾、钙、镁）富含钾12%
- 维生素及其他成分维生素C、B族等10%
用途
- 食用：**球茎**与**叶柄**经充分煮沸/煮熟后可食；在夏威夷称 'ape'，为传统主粮之一。
- 观赏：因叶形巨大而作热带观赏植物栽培。
- 越南民间：海芋野生于阴湿处，用于部分民间方（因汁液刺激，须谨慎）。
- 饲料：部分地区将煮熟后的球茎与叶用作饲料。
- 安全警示：不可生食；汁液含草酸钙，可致口部发痒灼痛——须彻底煮熟以去除。
特性
- 形态
- 具球茎的高大草本，高可达3米；心形至盾形大叶着生于粗柄
- 特征
- 巨大的叶片；天南星科佛焰苞–肉穗花序；富含淀粉的球茎
- 营养
- 球茎富含淀粉与钾；叶柄水分多、热量低
- 毒性与注意
- 汁液含草酸钙：不可生食，须彻底煮熟；幼儿慎用
生境与保护
海芋喜温暖湿润气候、湿润且富含腐殖质的土壤与轻度遮阴；常生于溪边、湿润沟谷及热带林下，或于栽培。原产东南亚岛屿热带地区及新几内亚，广泛栽培以取其可食的球茎与叶柄，兼作观赏。
保护
海芋分布广、在热带各地广泛栽培；尚未经IUCN评估，故列为未评估（NE）。天南星科海芋属。用途：球茎与叶柄可食、可观赏；汁液含草酸钙，须彻底煮熟。
参考文献
- 1POWO — Alocasia macrorrhizos (L.) G.Don — 世界植物在线（邱园）, 2026
- 2GBIF Backbone Taxonomy — Alocasia macrorrhizos (L.) G.Don — GBIF, 2026
- 3Wikipedia EN — Alocasia macrorrhizos (giant taro) — 英文维基百科, 2026
- 4Wikipedia VI — Ráy — 越南文维基百科, 2026
- 5Wikipedia ZH — 海芋 — 中文维基百科, 2026
- 6Ảnh: Forest & Kim Starr (CC BY 3.0 US); Obsidian Soul (CC0); さつまやまいもすけ (CC0) — 维基共享资源, 2026
- 7Ảnh: AlocasiaMacrorrhizaLeaf (CC BY-SA 3.0) — Wikimedia Commons — 维基共享资源, 2026