菊花

菊花为多年生草本，茎直立或略分枝，高约30–150厘米；叶互生，羽状深裂，边缘有锯齿，背面被细毛。花序为典型的菊科头状花序，由许多小花组成：外圈舌状花构成艳丽的花瓣，中央密集的管状花组成花心。历经数千年选育，菊花品种繁多，花色有白、黄、粉、紫、绿等，瓣型有单瓣、重瓣、管瓣、匙瓣、龙爪等。

栽培菊（Chrysanthemum × morifolium）是长期驯化的杂交种，原产中国东部，由C. argyrophyllum、C. dichrum、C. indicum、C. nankingense、C. zawadzkii等野生菊杂交而成；迄今未发现真正的野生居群（Kew POWO未记载自然原产地）。自中国传至日本、朝鲜半岛和越南，后作为观赏与药用植物传遍世界。中国仍是主产国，著名传统产区有杭州（杭菊）、安徽亳州（亳菊）、怀庆（怀菊）、开封（汴菊）和滁州（滁菊）。

菊花中已鉴定出190多种化合物，以黄酮类和酚酸类为主。主要黄酮木犀草素-7-O-葡萄糖苷与槲皮苷约占黄酮总量的85.7%；还含芹菜素、金合欢素、忍冬苷、axillarin等芹菜素衍生物。酚酸类以绿原酸和3,5-二咖啡酰奎宁酸为主要抗氧化成分，并含咖啡酸、阿魏酸。挥发油含菊酮、樟脑、冰片、β-石竹烯等单萜与倍半萜，赋予菊花特有的香气、微苦味与生物活性。

在东亚传统医学中，菊花用于清热、解毒、明目、降压和宁神；菊花茶在中国、日本、韩国和越南广为饮用。现代研究表明，菊花提取物在多种细胞和动物模型中具有抗氧化、抗炎、抗菌、降脂以及神经和心血管保护作用。小型临床研究提示菊花茶可能轻度降低血压、改善睡眠，但仍需更大规模对照试验证实对人体的益处。除药用与茶饮外，菊花也用于化妆品和食品。

菊花在食品用量下总体安全；但对花粉过敏或对菊科敏感者可能出现接触性皮炎、鼻炎或轻度哮喘，首次使用时宜谨慎。菊花茶可能与抗凝药和降压药相互作用，服药者应咨询医师，孕期不宜使用高剂量药用。由于菊花是经人工选育的观赏作物、无野生居群，国际自然保护联盟（IUCN）未对其受威胁状况进行评估（Kew POWO记为NE/栽培杂交种不适用）；保护工作重在地方品种和基因库，而非野生居群。