图片
花椒花椒
花椒
花椒的花
花椒
花椒
花椒花椒花椒1 / 7
概述
花椒，又称秦椒、蜀椒（本草经）、川椒或山椒，是芸香科花椒属的一個物種。
更新者 lebachungtdh@gmail.com · 2026/10/15
花椒形状球形，椒皮外表红楬色，曬乾後呈黑色。有龜裂纹，顶端开裂。内含种子一粒，圆形，有光泽。花椒含有檸檬烯、香葉醇、異茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、香草醇等等挥发性物质。具有独特浓烈香气。
更新者 lebachungtdh@gmail.com · 2026/10/15
花椒按大小分为大椒，（大椒又称大红袍、狮子头），其果粒大，色艳红或紫红，内皮呈淡黄色。小椒（小椒又称小黄金，色红，粒小，味麻，香味次于大椒。），按采收季节又分为秋椒和伏椒。
更新者 lebachungtdh@gmail.com · 2026/10/15
用途
- Loài này là một trong số các loài thuộc chi Zanthoxylum được dùng để chế biến loại gia vị tiêu Tứ Xuyên nổi tiếng.
- Its seed, called Sichuanese Peppercorn, has been served as a traditional medicine and used as cooking spice in China.
生境与保护
bungeanum vốn xuất xứ từ Trung Quốc, và được trồng cả ở Uzbekistan.
保护
花椒尚未被IUCN红色名录评估（NE）。作为药用植物，宜通过可持续采集和繁育以保护野生种质资源。
参考文献
- 1Wikipedia – Zanthoxylum bungeanum — 维基百科,
- 2Kew POWO – Zanthoxylum bungeanum — 邱园世界植物志 (POWO),
- 3Wikidata – Q15397152 — 维基数据,