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番石榴 — 成品（籽油）番石榴 — 植株
番石榴 — 枝叶
番石榴 — 花
番石榴 — 树上熟果
番石榴 — 果实与切片番石榴 — 成品（籽油）番石榴 — 植株1 / 6
概述
常绿小乔木高3–10米，树皮褐色片状剥落，嫩枝被细毛。叶对生、单叶全缘，椭圆形至卵形，长5–15厘米，上面深绿有光泽，下面被毛、叶脉显著。花梗短，单生或2–3朵腋生；花冠白色5瓣，雄蕊极多呈黄色，微香，虫媒传粉。果实为浆果，球形至卵形，径4–12厘米；果皮绿色，成熟转黄绿或黄色；果肉白色、淡黄或粉红至红色因品种而异，味甜芳香；果心含多枚坚硬的小肾形种子。常见栽培品种有‘Nữ hoàng’（皇后）、‘Xá lị’及以湄公河三角洲为主栽的无籽类型。
番石榴原产墨西哥、中美洲、加勒比及南美北部；16世纪起由西班牙人传播至整个热带（英文guava源自泰诺语‘guayabo’）。世界番石榴（统计中常与芒果、山竹合并）产量约5500万–6200万吨（2019–2024），印度居首约45%。番石榴富含维生素C（约为橙的4倍）、可溶性膳食纤维、钾及番茄红素（粉红果肉型），有助消化与免疫。在越南全国广植；著名产区有富寿（VietGAP番石榴）、湄公河三角洲（前江、芹苴——梨形及无籽型）和林同。民间以番石榴叶煮水沐浴、煎水止泻；果实可鲜食、榨汁、打果昔、制果酱，以及著名的“ổi lắc”辣椒盐拌番石榴。
生命周期
从种子到成品幼树
生长迅速，14个月苗高逾1米，耐贫瘠土壤。
成树
小乔木高3–10米，树皮片状剥落，树冠开展。
开花
花白色5瓣，雄蕊多数黄色，单生或2–3朵腋生。
成熟果实
浆果由绿转黄绿成熟，果肉白至粉红色、芳香。
分布与起源
各区域记录占比- 墨西哥、中美洲、加勒比、南美北部（原产）15%
- 印度与南亚（产量最大）35%
- 东南亚（越南、泰国、印度尼西亚）30%
- 非洲 · 美洲其他热带地区 · 大洋洲20%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 水分鲜果肉多汁81%
- 碳水化合物（糖）天然甜味13%
- 膳食纤维有助消化4.5%
- 蛋白质含量适中0.9%
- 脂肪含量低，主要集中于种子0.4%
- 维生素与矿物质（C、K、钾、番茄红素）维生素C极高，具抗氧化物质0.2%
用途
- 鲜食、榨汁、制果昔；辣椒盐拌番石榴；番石榴酱、冰淇淋与糕点
- 番石榴叶煮水沐浴、煎水止泻（民间用法）；番石榴叶茶
- 番石榴籽油用于化妆品与护肤
- 小木料制器具与柄；植作绿篱与遮荫
特性
- 茎
- 小乔木3–10米，树皮片状剥落
- 叶
- 对生单叶，叶脉显著，叶背被毛
- 花
- 花白5瓣，雄蕊多数
- 果实
- 浆果，皮绿转黄，果肉香甜
生境与保护
喜热带与亚热带气候、全日照，耐旱，对土壤要求不严（以疏松排水良好、pH5–7为佳）。在越南全年种植，年结果2–4季；主产区：富寿、前江、芹苴、永隆、林同。
保护
IUCN红色名录未评估（NE）。广泛栽培，地方品种在家庭园圃中得以保存。
参考文献
- 1Plants of the World Online — Psidium guajava L. — 邱园, 2026
- 2Guava — mô tả, từ nguyên, sản xuất — 英文维基百科, 2026
- 3Ổi — đặc điểm, phân loại, trồng trọt — 越南文维基百科, 2026
- 4FAOSTAT — Crops: guavas, mangoes, mangosteens (sản lượng toàn cầu) — 联合国粮农组织, 2024
- 5Nguồn ảnh: David J. Stang / Gabriel Collares / Ton Rulkens (CC BY-SA 4.0 / CC BY 4.0 / CC BY-SA 2.0) — 维基共享资源,
- 6Nguồn ảnh: Forest & Kim Starr / Ivar Leidus / P. S. Sena (CC BY 3.0 / CC BY-SA 4.0) — 维基共享资源,