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糖棕 — 棕糖糖棕 — 树
糖棕 — 路旁树
糖棕 — 树上果
糖棕 — 果
糖棕 — 果实剖面糖棕 — 棕糖糖棕 — 树1 / 6
概述
糖棕（Borassus flabellifer），又称扇椰子、亚洲糖棕，是棕榈科大型棕榈，树干通直，高15–30米，径0.6–1米，可活逾百年。树冠由40–70片大型扇形叶组成，每叶长约1米，叶柄具刺。雌雄异株，雌花与雄花生于不同植株；割切幼嫩花序时，雌雄树均流出甜汁，用于熬制棕糖。果实为球形核果，直径15–20厘米，熟时转黑褐，含1–3枚种子；种子具可食的白色冻状种仁。原产南亚与东南亚，分布自印度、斯里兰卡经柬埔寨、老挝至越南。
糖棕是越南安江省的多用途树种：花序汁液熬成棕糖，也可作清凉饮料，与湄公河三角洲的高棉文化密切相关。未成熟种子的冻状种仁可鲜食，幼嫩顶芽亦可作蔬菜。叶可盖屋顶、编织、制扇与斗笠；硬而带刺的叶柄可作围篱；木材用于房柱与桥梁，浸水耐久。喜炎热热带气候及明显旱季，能耐贫瘠与盐碱土壤，但生长缓慢，需12–15年才产汁与结果。以种子繁殖。
生命周期
从种子到成品树
Palmyra palm is a tall palm with a straight trunk up to 30 m.
树上果实
Large clusters of palmyra fruit at the crown.
果实
Palmyra fruit with dark-brown rind, 15–20 cm across.
棕糖
Palm jaggery boiled from the flower sap.
分布与起源
各区域记录占比- 印度（泰米尔纳德）35%
- 柬埔寨与越南（安江）25%
- 其他南亚/东南亚30%
- 热带非洲5%
- 其他5%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 水分85%
- 糖类12%
- 膳食纤维助消化1%
- 蛋白质0.6%
- 维生素与矿物质钾、钙1.1%
- 脂肪0.3%
用途
- 食用：汁液熬棕糖；棕榈饮料；冻状种仁鲜食；嫩芽作菜
- 健康：棕糖富含矿物质，可代糖；解渴
- 材料：叶盖屋顶、编织、制扇、斗笠；叶柄作围篱；木材作房柱、桥梁；薪柴
- 景观与文化：安江与柬埔寨标志树；遮荫、观赏
特性
- 形态
- 大型棕榈，干直
- 汁液
- 味甜，熬成棕糖
- 性
- 平
- 功效
- 解渴、补充能量与矿物质；利尿
生境与保护
糖棕喜炎热热带气候及明显旱季，能耐贫瘠与盐碱土壤。生长缓慢，需12–15年才产汁与结果；以种子繁殖。越南主要集中于安江（静边、知尊），取棕糖与果实。
保护
分布广泛且普遍栽培的物种，无受威胁；未列入IUCN/CITES。棕榈科糖棕属。
参考文献
- 1Plants of the World Online — Borassus flabellifer L. — Kew Science, 2026
- 2Palmyra palm — mô tả, phân bố, sử dụng — Wikipedia tiếng Anh, 2026
- 3Thốt nốt — đặc điểm, đường thốt nốt, An Giang — Wikipedia tiếng Việt, 2026
- 4糖棕 Borassus flabellifer — 形態、用途 — Wikipedia tiếng Trung, 2026
- 5Nguồn ảnh: AntanO (CC BY-SA 4.0) / PJeganathan (CC BY-SA 4.0) / Engr.Raju (CC BY-SA 4.0) — Wikimedia Commons,
- 6Nguồn ảnh: Harshanh (CC BY-SA 4.0) / Subhashish Panigrahi (CC BY-SA 4.0) / YAYNOVELTY (CC BY-SA 4.0) — Wikimedia Commons,