芝麻

芝麻为一年生草本，高0.5—2米，茎四棱、被细毛；下部叶对生、上部互生，披针形至分裂。花管状，白、粉或淡紫色；长蒴果内含许多细小扁平的种子，呈白、黄、褐或黑色。种子种皮坚硬，植株上部先熟。

芝麻原产非洲和印度，是最古老的油料作物之一；越南主要种于中部和平原。焙烤种子用于点缀糕点、制糖果和芝麻盐；芝麻油用于烹调；传统医学认为黑芝麻补益肝肾气血，常用于粥品和植物奶。