图片
西瓜 — 可食部分西瓜 — 植株
西瓜 — 花
西瓜 — 果实（黄瓤）
西瓜 — 成熟果实
西瓜 — 果实（切片）西瓜 — 可食部分西瓜 — 植株1 / 6
概述
匍匐或蔓生藤本，茎被软毛，叶深裂。花黄色单性，雌雄异花。果实为大型瓠果，果皮坚硬、内部无分隔；果肉甜而多汁，通常深红至粉红，成熟种子黑色（未熟白色）。已有三倍体（3n）无籽品种。果实可生食、榨汁或腌渍，果皮煮熟可食。许多品种播种后约100天成熟。果实形状（长、椭圆、圆）与皮色（绿条纹、深绿、黄）多样。
西瓜原产于非洲苏丹地区，约公元前2000年在埃及驯化栽培；利比亚Uan Muhuggiag遗址发现的野生西瓜种子年代约公元前3500年。甜西瓜于罗马时代传遍地中海。如今中国是世界最大西瓜生产国。三倍体无籽西瓜于1939年育成。在越南，西瓜是春节常见水果——圆形、红瓤象征吉祥圆满——用于陈列与鲜食；西瓜汁解渴，果皮可雕刻或腌渍。
生命周期
从种子到成品植株与叶
匍匐藤本，叶深裂，黄花单性。
开花
雌雄黄花异花；雌花子房发育成果实。
藤上果实
大型瓠果，果皮坚硬，内部无分隔。
果实成熟
果肉红/粉多汁甘甜，成熟种子黑色。
分布与起源
各区域记录占比- 非洲（苏丹——原产，古埃及）30%
- 亚洲（中国、土耳其、伊朗等）30%
- 东南亚 · 越南20%
- 美洲 · 欧洲 · 其他20%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 水分主要成分，解渴88%
- 碳水化合物天然糖分7%
- 膳食纤维含量少2%
- 番茄红素（抗氧化剂）赋予红色；高于成熟番茄2%
- 维生素与矿物质（C、A、B6、K、镁）维生素C、维生素A原（β-胡萝卜素）、瓜氨酸1%
用途
- 鲜食、榨汁、打冰沙；夏日解渴
- 越南：春节西瓜（红圆象征吉祥），陈列与食用；雕花
- 果皮腌渍或烹食；果肉制冰品
- 营养：抗氧化番茄红素、维生素C、A、瓜氨酸
特性
- 茎
- 匍匐藤本，被软毛
- 叶
- 深裂
- 花
- 黄色，单性
- 果
- 大型瓠果，皮硬，红/粉瓤
生境与保护
热带与亚热带作物，喜热喜光，需水分均匀及排水良好的砂壤土。在越南常见冬春作（春节前收获）与夏秋作。
保护
IUCN红色名录未评估（NE）。西瓜广植于世界各地，无受威胁之忧。
参考文献
- 1Plants of the World Online — Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai — 邱园, 2026
- 2Watermelon (Citrullus lanatus) — mô tả, nguồn gốc, canh tác — 英文维基百科, 2026
- 3Dưa hấu — đặc điểm, lịch sử, cách dùng — 越南文维基百科, 2026
- 4FAOSTAT — Crops and livestock products (watermelons) — 联合国粮农组织, 2024
- 5Nguồn ảnh: Yercaud-elango (CC BY-SA 4.0) — 维基共享资源,
- 6Nguồn ảnh: JFVelasquez Floro (CC0) — 维基共享资源,
- 7Nguồn ảnh: Susan Slater (CC BY-SA 4.0) — 维基共享资源,
- 8Nguồn ảnh: Shixart1985 / Shoumya Chowdhury (CC BY 2.0 / CC BY-SA 4.0) — 维基共享资源,