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牛筋草 — 草丛牛筋草 — 匍匐植株
牛筋草 — 近观
牛筋草 — 花序
牛筋草 — 全株
牛筋草 — 叶牛筋草 — 草丛牛筋草 — 匍匐植株1 / 6
概述
牛筋草（Eleusine indica）是禾本科一年生草本，茎柔软平铺，分枝极多，常形成地毯状。叶鞘与叶片狭长，边缘微粗糙，淡绿色；下部节易生须根。花序由2–5条直立小穗排列于短轴，呈指状排列，极易识别。种子小，肾形。牛筋草在空地、撂荒地、田埂、路旁广泛生长，越南尤以雨季最为常见。嫩苗可作野菜食用。
越南民间食用牛筋草嫩苗：煮汤（虾肉汤、牛肉末汤）、清炒或做凉拌。传统医学用全草清热解毒、利尿，民间亦外敷治伤口、疖肿。幼嫩时亦作家畜饲草。虽为常见杂草，但在许多越南农村仍视其为野菜，兼具食用与药用价值。
生命周期
从种子到成品植株
牛筋草平铺丛生。
丛
匍匐生长的牛筋草丛。
花序
指状穗花序。
全株
裸地上的牛筋草。
分布与起源
各区域记录占比- 越南全国40%
- 东南亚20%
- 南亚与东亚15%
- 热带非洲10%
- 热带美洲与澳洲15%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 水分85%
- 膳食纤维6%
- 糖类4%
- 蛋白质2.5%
- 矿物质与黄酮2.5%
用途
- 食用：嫩苗煮虾汤、牛肉末汤、炒或凉拌
- 民间：全草煎服；外敷伤口、疖肿
- 饲用：嫩草喂幼畜
- 生态：速生，覆盖裸地，轻度改良土壤
特性
- 形态
- 柔软匍匐
- 味道
- 微苦带甜
- 性味
- 微凉
- 功效
- 清热解毒，利尿
生境与保护
随处可见：空地、收获后撂荒地、田埂、路边、院落、荒园。喜强光，中等疏松土壤，耐旱较差，雨季生长最盛。靠种子繁殖，萌发力强、生长快。越南全年有，雨季初至秋中最密集。
保护
极常见杂草，无受威胁；未列入IUCN/CITES。禾本科虎尾草亚科。
参考文献
- 1Plants of the World Online — Eleusine indica (L.) Gaertn. — Kew Science, 2026
- 2Eleusine indica — mô tả, phân bố, sử dụng — Wikipedia tiếng Anh, 2026
- 3Rau tần — cỏ mần trầu, đặc điểm, dân gian dùng — Wikipedia tiếng Việt, 2026
- 4Eleusine indica — thành phần, tác dụng dược học truyền thống — Nghiên cứu dược liệu, 2023
- 5Nguồn ảnh: Ajtjohnsingh (CC BY-SA 4.0) / Josep Gesti (CC BY-SA 4.0) / Tau?olunga (CC BY-SA 3.0) — Wikimedia Commons,
- 6Nguồn ảnh: Prenn (CC BY-SA 3.0) / Krzysztof Ziarnek (CC BY-SA 4.0) / Stefan.lefnaer (CC BY-SA 4.0) — Wikimedia Commons,