百里香

百里香（Thymus vulgaris），又名普通百里香、花园百里香，是唇形科多年生草本，高15–40厘米，基部木质化，呈矮丛状。茎纤细多分枝，基部红褐，顶端绿色。叶极小，卵形至披针形，对生，叶缘微卷，上面深绿，下面较淡且被毛；叶面具腺体，含浓郁挥发油。花小，淡粉色至紫色，在近顶端叶腋轮生，多于晚春至夏季开放；果实为细小坚果。百里香原产地中海地区，喜光、耐旱、需排水良好土壤，常作香料及镶边观赏植物栽培。

百里香在欧洲、北美等地广泛栽培使用；越南主要在大叻、沙坝等凉爽气候区种植，供精致餐饮及香料园用。主要用部为鲜或干的叶及花梢：用于腌制羊肉、牛肉、鱼、鸡，制作酱汁、炖菜、烤肉；是普罗旺斯香草、香草束的常见成分。百里香精油富含百里香酚与香芹酚，抗菌抗真菌作用强，用于漱口水、牙膏、消毒液及止咳药。百里香茶在民间用于化痰、止咳、助消化。此外还是良好的蜜源植物与耐旱园林镶边植物。