葫芦

葫芦是一年生攀援藤本，具卷须，茎被柔毛；大叶心形，边缘具裂片和锯齿。大型白花夜间开放；果实呈瓶形、葫芦形或球形，嫩时淡绿、被绒毛，果肉白色柔软；老熟后果壳变硬、干燥轻便，内部中空、种子较厚。

葫芦原产非洲，自古全球种植，是最早驯化的作物之一。越南家家户户均有栽培。嫩果用于葫芦汤、炒食、凉拌和火锅；老熟果可制水瓢或容器，在民间文化中也是象征物。