番薯

多年生匍匐草质藤本（通常作一年生栽培）。叶互生，心形或掌状分裂。两性花漏斗状，中等大小，白色、粉色或紫色。可食块根细长渐尖，表皮光滑，呈红、紫、褐或白色；薯肉可白、黄、橙或紫色。热带地区少开花，主要以藤蔓扦插繁殖。

番薯原产热带南美（今厄瓜多尔），栽培已有5,000多年，早期即传布于美洲与加勒比，并在欧洲人到来前传入波利尼西亚。块根因富含淀粉与甜味而成为重要粮食；黄/橙肉类富含维生素A原，紫肉类富含花青素。嫩梢与叶（番薯叶）营养成分堪比菠菜，常蒜炒或焯食。块根可煮、烤、炸，或制粉、粉丝及饲料。