火龙果

火龙果是多年生攀援仙人掌，靠气生根和茎节附着于支架或寄主；扁平绿色茎分为三棱（有时四至五棱），边缘波状，刺座生小刺，真叶退化为鳞片。大型乳白色花夜间开放，长20–30厘米，幽香。椭圆形浆果长6–12厘米，红粉色果皮覆盖交错排列的绿色鳞片状苞片；果肉（白肉或红肉）柔软多汁，密布黑色小籽，红肉品种因甜菜色素而呈红色。

火龙果原产中美洲——墨西哥和哥伦比亚——19世纪传入越南，如今主要种植于平顺、隆安、前江等地，其中以平顺火龙果最负盛名。植株耐炎热至干旱的热带气候，喜排水良好的砂壤土；主花期为4月至9月，可通过夜间补光实现反季节结果。果实多鲜食，也用来制果汁、冰沙、果酱和果酒；花与嫩茎亦可作蔬菜。火龙果是越南重要的出口水果。