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假蒟 — 叶与幼果序假蒟 — 植株
假蒟 — 叶丛
假蒟 — 叶片
假蒟 — 枝叶与幼果
假蒟 — 结果枝假蒟 — 叶与幼果序假蒟 — 植株1 / 6
概述
多年生草本，具匍匐根状茎；嫩茎直立高约40厘米，后匍匐地面，茎有纵纹。单叶互生，心形、质薄，长8–10厘米、宽8–11厘米，上面光亮具油腺，自叶基伸出5条主脉，叶柄具鞘。白色直立穗状花序长1–2厘米，腋生；浆果含一粒种子。旧学名 Piper lolot 现确认与本种同物。
叶片芳香微辛，是越南料理的标志性香料——以叶包裹烤肉或肉卷，亦用于汤品。传统医学中，辛温之叶用于散寒、止胀、止呕、祛风湿及牙痛，捣敷伤口。叶与茎含生物碱及以β-石竹烯为主的挥发油，根油富含乙酸苄酯。亦用于老挝、泰国料理（chaphlu）、马来西亚，以及广东湛江的蛤蒌饭。
生命周期
从种子到成品生长
匍匐根状茎蔓延，嫩茎初直立后匍匐；喜湿润。
开花
腋生直立白色穗状花序。
结果
老枝结出含一粒种子的小浆果。
采收与使用
全年采叶，用于包裹烤肉、煮汤或煎药。
分布与起源
各区域记录占比- 东南亚（含越南）45%
- 印度东北 · 孟加拉国20%
- 中国南方20%
- 安达曼群岛15%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- β-石竹烯叶与茎挥发油的主要成分45%
- 乙酸苄酯根油的主要成分30%
- 生物碱存在于叶与茎25%
用途
- 以叶包裹烤肉或肉卷的越南名菜（牛肉、肉卷）
- 温中止痛草药：水煎服止胀止呕，根祛风湿，嚼叶止牙痛，捣叶敷伤
- 用于老挝、泰国料理（chaphlu）、马来西亚及广东蛤蒌饭
特性
- 茎
- 草本，匍匐根状茎，茎有纵纹
- 叶
- 心形、质薄、光亮，5主脉
- 气味
- 芳香微辛
- 果
- 浆果，含一粒种子
生境与保护
生于湿润热带，常见于水边或阴湿处；湿地扦插易繁殖。分布于东南亚、印度东北、中国南方至安达曼群岛。
保护
IUCN红色名录未评估（NE）。假蒟野生常见，并在东南亚广泛栽培作香料与药用，无受威胁之忧。
参考文献
- 1Plants of the World Online — Piper sarmentosum Roxb. — 邱园, 2026
- 2Piper sarmentosum (lolot pepper, wild betel) — mô tả, phân bố, ẩm thực — 英文维基百科, 2026
- 3Lá lốt — đặc điểm, công dụng, thành phần tinh dầu — 越南文维基百科, 2026
- 4Nguồn ảnh: Lê Huỳnh Bộ (CC BY-SA 4.0) — 维基共享资源,
- 5Nguồn ảnh: Hải Vũ Thanh (CC BY-SA 4.0) — 维基共享资源,
- 6Nguồn ảnh: Prenn (CC BY-SA 3.0) — 维基共享资源,
- 7Nguồn ảnh: Forest & Kim Starr (CC BY 3.0) — 维基共享资源,
- 8Nguồn ảnh: Didier Descouens (CC BY-SA 4.0) — 维基共享资源,