图片
莲 — 花蕾Sen · ảnh 1
Lá xanh
Sen · ảnh 3
莲 — 植株
莲 — 花莲 — 花蕾Sen · ảnh 1图片来源: Pesare amol (CC BY-SA 3.0) · Kusakabe Kimbei (Public domain) · Bùi Thụy Đào Nguyên (CC BY-SA 3.0)
概述
莲为多年生水生草本，根状茎（藕）在淤泥中横走；叶柄长 1–2 米，将盾形叶托出水面。两性花大型，径 15–30 厘米，具生热现象，可使花温升至 30–36 摄氏度以吸引甲虫传粉；每朵花连续开放 3–4 个清晨后凋谢。种子种皮坚硬、胚休眠深，可保持数百年活力——中国曾有标本在逾 1,000 年后萌发。
据邱园 POWO，莲的原生分布极广：自乌克兰与伊朗北部，经高加索、俄罗斯远东、中国、日本、朝鲜半岛、印度次大陆、东南亚、新几内亚，至澳大利亚北部与东北部。该种已被引种栽培于美洲、非洲及众多太平洋岛屿。莲科仅含莲属一属两种：莲（N. nucifera，亚洲—大洋洲）与美洲黄莲（N. lutea，美洲），二者仅地理隔离而非生殖隔离。
莲几乎各器官都积累苄基异喹啉生物碱（BIA），迄今已鉴定至少 59–61 种，分属 1-苄基异喹啉、阿朴啡与双苄基异喹啉三类。荷叶富含荷叶碱、莲碱等阿朴啡类；莲子心（胚）则富集莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱及莲胚碱等双苄基异喹啉。特别之处在于，莲的 BIA 多为 R 构型，与毛茛目常见的 S 构型相反。除生物碱外，莲还含黄酮（槲皮素、山柰酚、芦丁）、酚酸、鞣质与多糖；其基因组于 2013 年公布。
在东亚传统医学中，荷叶清热、莲子心安神降压、莲子健脾补肾；藕、藕带与莲子皆为常见食材。现代研究集中于生物碱：荷叶碱具减肥、降脂与降糖作用；甲基莲心碱抗心律失常、降压、抗肿瘤，并可抑制 SARS-CoV-2 依赖 Ca2+ 的膜融合；莲心碱与异莲心碱通过诱导凋亡抑制肿瘤细胞。2023 年综述指出，莲生物碱生物利用度偏低，可用纳米脂质体或微囊改善。
莲子心与荷叶含活性较强的生物碱，宜用标准化制剂、避免过量；孕妇、正在服药的心血管患者与幼儿应慎用。该种尚缺乏完整评估——邱园记录 IUCN 状况为“数据缺乏（DD）”，部分区域评估（印度）列为无危（LC）。主要风险是湿地丧失与水体污染，以及杂交导致的本地品种基因流失；因栽培广泛且种子寿命极长，莲的灭绝风险不高。
生命周期
从种子到成品根茎分段
种莲主要用根茎分段：选取带健壮芽眼的藕段分切后插入泥中；莲子亦可播种，且能保持数百年的发芽力。
萌发与浮叶
藕芽萌发升至水面；先长出圆形浮叶，随后长出挺出水面的立叶。
幼苗
根状茎在泥中蔓延，生根并抽出叶柄；卷曲的幼叶钻出水面，展开为浮水盾形叶。
成株
成株生于 0.3 – 1.5 米深的淤泥中，光照充足、气温 25 – 35 ℃；叶柄长 1 – 2 米托举盾状叶浮于水面。
开花结籽
花在产热机制下连续开放 3 – 4 个清晨，由甲虫传粉；凋谢后花托膨大成莲蓬，内含种子。
采收
莲蓬干枯时采籽，秋冬季起藕；藕带与花在生长季陆续采收。
分布与起源
各区域记录占比- 中国30%
- 印度·南亚20%
- 东南亚（越南·泰国·印度尼西亚…）20%
- 日本·韩国·台湾12%
- 澳大利亚·新几内亚5%
- 伊朗·高加索·乌克兰5%
- 其他（美洲·非洲引种）8%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 荷叶碱（阿朴啡，荷叶）减肥、降脂、降糖24%
- 莲心碱·异莲心碱（双苄基异喹啉，莲子心）抗肿瘤、护心、抗氧化20%
- 甲基莲心碱（双苄基异喹啉，莲子心）抗心律失常、降压、抗肿瘤16%
- 莲碱及其他阿朴啡（荷叶）轻度镇静、抗炎12%
- 黄酮（槲皮素、山柰酚、芦丁）抗氧化、保护血管16%
- 酚酸、鞣质及其他伴随成分12%
用途
- 食用：藕、藕带、莲子、莲子羹、莲子心茶
- 传统药用：荷叶清热，莲子心安神、降压
- 荷叶茶与保健品（辅助降脂）
- 生物碱研究：荷叶碱（代谢）、甲基莲心碱/莲心碱（心血管、肿瘤）
- 莲叶、莲花提取物用于化妆品与护肤
- 园林水景与宗教象征（佛教·印度教）
特性
- 藕身气腔数
- 7 – 13 个
- 莲藕颜色
- 米白色
- 风味
- 清甜粉脆
- 塘泥 pH
- 5.5 – 7.5
生境与保护
浅水淡水湿地，如池塘、湖泊、沼泽、洪泛平原与潟湖，水深约 0.3–1.5 米，气候自暖温带至热带；喜深厚富含有机质的淤泥与充足阳光。
保护
邱园记录 IUCN 状况为“数据缺乏（DD）”；印度等部分区域评估列为无危（LC）。因莲在亚洲广泛栽培，全球层面并不濒危；主要风险为湿地丧失、水体污染及杂交导致的本地品种基因流失。种子可存活数百年，有助于长期保存种质。
参考文献
- 1Plants of the World Online — Nelumbo nucifera Gaertn. — , 2024
- 2Sacred lotus — Nelumbo nucifera (IUCN Red List status: Data Deficient) — , 2024
- 3Wang Z. et al. Alkaloids from lotus (Nelumbo nucifera): recent advances in biosynthesis, pharmacokinetics, bioactivity, safety and industrial applications. Crit Rev Food Sci Nutr 63(21):4867–4900 — , 2023
- 4Lotus (Nelumbo nucifera) benzylisoquinoline alkaloids: chemical profiling, extraction, pharmacology and biosynthesis. Vegetable Research 4:e004 — , 2024
- 5Genome of the sacred lotus Nelumbo nucifera Gaertn. — , 2013
- 6Bhat S., Joghee S., Iyer M.S. The Therapeutic Potential of Nelumbo nucifera: A Comprehensive Review. Int J Health Allied Sci 12(4) — , 2023
- 7GRIN Taxonomy — Nelumbo nucifera Gaertn. — , 2024
- 8An updated review on pharmacological properties of neferine — a bisbenzylisoquinoline alkaloid from Nelumbo nucifera — , 2021
- 9Nguồn ảnh: FreCha (CC BY-SA 4.0) — 维基共享资源,
- 10Nguồn ảnh: Peripitus (CC BY-SA 4.0) — 维基共享资源,
- 11Nguồn ảnh: Frank "Fg2" Gualtieri (Public domain) — 维基共享资源,