迷迭香

迷迭香（Salvia rosmarinus，异名 Rosmarinus officinalis）是唇形科常绿灌木，高 0.5–1.5 米，枝平卧或斜升，基部木质化。叶针形狭长，长 2–4 厘米，上面亮绿，下面密被白毛，叶缘反卷，具特有的清凉芳香。花蓝色或淡紫色，上下唇明显，簇生于枝上叶腋呈轮伞状；主要于春夏开放。果为4枚小坚果。全株含精油而芳香；鲜叶、干叶皆可用，是地中海饮食与药用的著名香草。

迷迭香原产地中海地区（西班牙、意大利、希腊），自古以来便是欧洲饮食与文化的标志；今遍植世界。越南主要在大叻、沙坝、西原及其他凉爽地区栽培；叶片用于腌制羊肉、鸡肉、鱼肉，或烤、炒、做佛卡夏面包及香草盐。叶与精油含1,8-桉叶油素、樟脑、α-蒎烯以及迷迭香酸、鼠尾草酚、咖啡酸等强抗氧化多酚；精油用于香水、洗发水、肥皂及食品香料。民间以叶片泡饮助记忆、促循环、助消化；研究记载其抗菌、抗炎及护肝活性。