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南瓜 — 种子南瓜 — 植株与叶
南瓜 — 雄花
南瓜 — 雌花
南瓜 — 果实
南瓜 — 果实（Dolia品种）南瓜 — 种子南瓜 — 植株与叶1 / 6
概述
一年生草本，匍匐或借卷须攀援，茎叶被毛。叶大，心形，具粗裂。花大、黄色、单生；雌雄花同株异花。果实为大型瓠果（pepo），成熟时果皮橙色具沟棱，重约0.45公斤至450公斤以上（有记录超过1吨）。果肉厚，含多数扁平卵形、富油的种子。与其他南瓜相比，C. moschata更耐湿热，并抗南瓜藤螟。
葫芦属原产美洲；墨西哥发现的最古老南瓜种子年代为公元前7000–5500年。C. moschata是热带栽培最广的南瓜之一，在热带美洲多样性最高。在越南，南瓜可煮汤、炖、炒、做甜汤；嫩梢与花可焯或炒；种子炒食，民间用作驱虫。果肉富含β-胡萝卜素（维生素A原）、铁、钾、磷及维生素C、B1、B2、B5、B6、PP和亚油酸，被认为有益大脑与免疫。果实亦作饲料和装饰（万圣节南瓜）。
生命周期
从种子到成品幼苗与卷须
由种子长成的藤本，靠卷须匍匐或攀援，叶大被毛。
植株与叶
叶大，心形，具裂并生毛；茎蔓生。
开花
大型黄花单生；雌雄花同株异花。
果实成熟
大型瓠果，果皮橙色具沟棱，含多数扁平种子。
分布与起源
各区域记录占比- 美洲（原产——墨西哥、中南美）30%
- 东南亚25%
- 东亚 · 南亚20%
- 全球栽培25%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 水分果肉主要成分35%
- β-胡萝卜素（维生素A原）赋予橙黄色，有益视力与免疫25%
- 膳食纤维有助消化18%
- 碳水化合物能量来源15%
- 维生素与矿物质（C、B、铁、钾、磷）维生素C、B1/B2/B5/B6/PP，铁、钾、磷7%
用途
- 果实可煮汤/炖、炒、做甜汤；富含β-胡萝卜素
- 嫩梢与花可焯/炒；种子炒食，民间用于驱虫
- 作饲料；果实用于装饰（万圣节南瓜）
特性
- 茎
- 蔓生藤本，具卷须，被毛
- 叶
- 大，心形，具裂
- 花
- 大而黄，雌雄异花
- 果
- 大型瓠果，橙色具沟棱
生境与保护
热带至亚热带作物，比多数南瓜更耐湿热，喜光及肥沃、排水良好的土壤。在越南常见于夏秋栽培，约90–120天成熟。
保护
IUCN红色名录未评估（NE）。南瓜为热带广泛栽培的重要蔬菜，无受威胁之忧。
参考文献
- 1Plants of the World Online — Cucurbita moschata Duchesne — 邱园, 2026
- 2Cucurbita moschata — mô tả, nguồn gốc, canh tác — 英文维基百科, 2026
- 3Bí ngô (bí đỏ) — đặc điểm, giá trị dinh dưỡng, cách dùng — 越南文维基百科, 2026
- 4FAOSTAT — Crops and livestock products (pumpkins, squash and gourds) — 联合国粮农组织, 2024
- 5Nguồn ảnh: Forest and Kim Starr (CC BY 2.0) — 维基共享资源,
- 6Nguồn ảnh: Zenon Sych (CC BY-SA 4.0) — 维基共享资源,
- 7Nguồn ảnh: George Chernilevsky (Public domain) — 维基共享资源,