莳萝

莳萝为一年生草本，高40—120厘米，茎细滑、分枝；叶细裂成丝状、蓝绿色，带淡茴香味。小花黄色，组成大伞形花序；椭圆形、具棱的干果内含芳香种子。

莳萝原产地中海和南亚，如今全球种植；越南常用于鱼汤、鱼饼和蟹汤。嫩叶可生食或在临出锅前加入以保留香气；种子焙烤作香料并用于腌菜；富含香芹酮的莳萝精油用于食品和医药，传统上助消化、缓解腹胀。