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调料九里香 — 成熟果实调料九里香 — 全株
调料九里香 — 叶
调料九里香 — 叶（小枝）
调料九里香 — 花
调料九里香 — 花（特写）调料九里香 — 成熟果实调料九里香 — 全株1 / 6
概述
调料九里香（Murraya koenigii），又名咖哩叶、麻绞叶，是芸香科九里香属的小型常绿乔木或灌木，高2–6米。**奇数羽状复叶**具11–21枚卵状披针形小叶，边缘近全缘，叶面亮绿，揉碎有**特殊的咖哩香味**。**花小、白色、芳香**，于顶端成聚伞或圆锥花序，每花五瓣。**果为小型核果**，卵形，幼时绿色，成熟转红再变紫黑，含1–2粒种子。
更新者 lebachungtdh@gmail.com · 2026/10/13
调料九里香原产印度次大陆与斯里兰卡，广植于热带与亚热带，尤以南亚和东南亚为多。其**叶**是重要香料（即*咖哩叶*/*kari patta*），为许多印度菜肴所必需；此外**叶、花与果**亦供民间药用（助消化、治糖尿病、护发）。成熟果实可食，但种子不食。尚未经IUCN评估，故列为未评估（NE）。
更新者 lebachungtdh@gmail.com · 2026/10/13
生命周期
从种子到成品萌发与幼苗
种子在湿土萌发；幼苗长成小灌木，常以种子或根蘖繁殖。
茎叶生长
植株长出**羽状复叶**，具11–21枚亮绿小叶，具浓烈咖哩香；叶为主要采收部位。
开花
**白色芳香小花**于顶端成簇；供蜜与花粉。
结果与传播
花发育为**小型核果**，绿→红→成熟紫黑；鸟类取食并传播种子。
分布与起源
各区域记录占比- 印度与斯里兰卡（原产）40%
- 东南亚（栽培）20%
- 南亚其他（栽培）15%
- 东亚（栽培）15%
- 其他热带地区（栽培）10%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 挥发油（萜类）赋予叶片咖哩香气25%
- 黄酮类山奈酚、槲皮素等20%
- 咔唑生物碱koenine、koenimbine、mahanine 等20%
- 萜类/苷类次生成分15%
- 维生素与矿物质A、C、B族、钙、铁等10%
- 其他抗氧化物有助民间活性10%
用途
- 香料：**叶**（咖哩叶）是许多印度菜肴（尤其是咖哩与酸辣酱）不可或缺的香料。
- 民间药用：南亚以**叶**助消化、治糖尿病与护发。
- 其他食用：**成熟果实**可食（多为鸟类取食），种子不食。
- 蜜源：**花**为蜜蜂提供花蜜与花粉。
- 观赏与家庭：作观赏并用作家中常备香叶。
特性
- 气味
- 叶揉碎具浓烈咖哩香
- 形态
- 常绿灌木，**羽状复叶**，小花白色
- 药用
- 叶助消化，用于印度传统医药
- 食用
- 叶为印度菜肴的重要香料
生境与保护
调料九里香喜温暖湿润的热带与亚热带气候，适生于疏松向阳的土壤。原产印度次大陆与斯里兰卡，广泛栽培于南亚、东南亚及许多热带地区的庭院与种植园；亦在空地、林缘半野生生长。
保护
调料九里香不受威胁；广为栽培与利用，不属保护优先对象。尚未经IUCN评估，故列为未评估（NE）。芸香科九里香属。价值：香料、民间药用与蜜源。
参考文献
- 1POWO — Murraya koenigii (L.) Spreng. — 世界植物在线（邱园）, 2026
- 2GBIF Backbone Taxonomy — Murraya koenigii (L.) Spreng. (key 5421333) — GBIF, 2026
- 3Wikipedia EN — Curry tree (Murraya koenigii / Bergera koenigii) — 英文维基百科, 2026
- 4Wikipedia VI — Murraya koenigii (Cà ri Ấn Độ) — 越南文维基百科, 2026
- 5Wikipedia ZH — 调料九里香 — 中文维基百科, 2026
- 6Ảnh: Kambalakonda curry leaf plant; Curry patta; Curry Tree flower3 — Wikimedia Commons — 维基共享资源, 2026
- 7Ảnh: 20260317 Murraya koenigii; Flower of curry leaf; Curry tree ripe fruits — Wikimedia Commons — 维基共享资源, 2026