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小米 — 小米粥小米 — 植株
小米 — 植株（2）
小米 — 花序
小米 — 花序（2）
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概述
小米（Setaria italica），又称粟，是禾本科一年生草本，约8000–10000年前在中国驯化，是世界上历史最悠久的粮食作物之一。株高50–150厘米，茎直立，丛生；叶狭带形，长20–40厘米，被短毛。圆锥花序稠密，圆柱形至卵形，长5–25厘米，顶端下弯；小穗紧密排列，具刚毛——即属名Setaria的由来。谷粒细小，谷壳依品种呈黄、白、红或黑色，内含富含淀粉、蛋白质、纤维、铁和锌的米仁。越南用小米煮粥、煮饭，也是宠物鸟的常见饲料。中医认为小米可补脾、益气、健胃。耐旱、耐贫瘠，生长期短（60–100天），曾广泛栽培于越南山区与西原地区。
生命周期
从种子到成品植株
An annual grass 50–150 cm tall.
花序
A dense, nodding terminal panicle.
谷粒
Small round grains, yellow, white or red.
制品
Millet congee — a nourishing dish.
分布与起源
各区域记录占比- 中国45%
- 印度与南亚20%
- 俄罗斯与中亚10%
- 非洲10%
- 其他地区15%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 糖类（淀粉）72%
- 蛋白质11%
- 水分11%
- 纤维3%
- 矿物质与维生素2.5%
- 脂肪0.5%
用途
- 食用：小米煮粥、焖饭、制糕；富含蛋白质、纤维、铁与锌；无麸质
- 中药：小米补脾、益气、健胃；用于脾胃虚弱、消化不良
- 饲料：茎叶作干草、秸秆饲畜；谷粒喂宠物鸟
- 农业及其他：在旱地作覆盖与改良土壤作物；秸秆用于覆盖与编织
特性
- 形态
- 一年生禾草
- 花序
- 稠密，下弯
- 谷粒
- 细小，黄色，营养丰富
- 性与用途
- 补脾益气；煮粥
生境与保护
小米是最古老的粮食作物之一，约8000–10000年前在中国驯化。现广泛栽培于暖温带、亚热带与干旱热带，尤其中国、印度与非洲。极耐旱、耐贫瘠，生长期短（60–100天）。越南山区与西原曾广泛种植，主要取谷煮粥与作鸟食。
保护
世界广泛栽培，IUCN未评估（NE）。禾本科狗尾草属。
参考文献
- 1Plants of the World Online — Setaria italica (L.) P.Beauv. — Kew Science, 2026
- 2Foxtail millet — mô tả, trồng trọt, sử dụng — Wikipedia tiếng Anh, 2026
- 3Kê — đặc điểm, công dụng — Wikipedia tiếng Việt, 2026
- 4小米 Setaria italica — 形態、栽培、食用 — Wikipedia tiếng Trung, 2026
- 5Nguồn ảnh: STRONGlk7 (CC BY-SA 3.0) / Krzysztof Ziarnek, Kenraiz (CC BY-SA 4.0) / Stefan.lefnaer (CC BY-SA 4.0) — Wikimedia Commons,
- 6Nguồn ảnh: Mark Nesbitt (Public domain) / Dinkun Chen (CC BY-SA 4.0) — Wikimedia Commons,