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椰子 — 果实Tán cây xanh
Cây xanh trong nắng
Dừa · ảnh 3
椰子 — 植株
椰子 — 结果植株椰子 — 果实Tán cây xanh1 / 6
图片来源: Patrick Verdier, Free On Line Photos (Copyrighted free use) · Kborland (CC BY-SA 3.0) · Millerhr (Public domain)
概述
椰子广布于印度洋至太平洋的热带海岸。果实 11 – 12 个月成熟，硬壳与气孔使其可漂浮，随洋流漂流数千公里——典型的水媒传播。主要有两类形态：高种（异花授粉）与矮种（多自花授粉）。
椰子水可鲜饮；干椰肉（copra）压榨成椰子油，鲜椰肉磨成椰浆入菜。椰棕制地垫、刷子与基质，椰壳制木炭与燃料，椰叶用于包裹、盖顶与编织。印度尼西亚、菲律宾与印度产量领先，越南则以加工出口见长。
生命周期
从种子到成品种子
成熟果实脱落或随海漂流；硬壳与约 4 个气孔使种子漂浮，可漂流数千公里。
发芽
在温暖湿润的陆地上 3 – 4 个月萌发，胚芽从壳孔之一穿出。
幼苗
幼苗头一两年依靠母果椰肉供养，获得充足光照后快速抽高。
成株
成株高 15 – 25 米，需充足阳光，单株年产果约 50 – 200 个。
开花结果
佛焰苞内上部为雄花、下部为雌花，由昆虫传粉；幼果发育，11 – 12 个月成熟。
采收
采果人攀爬或用长钩割下果串；取椰水、椰干压榨油脂，椰棕与椰壳供应工业。
分布与起源
各区域记录占比- 印度尼西亚26%
- 菲律宾20%
- 印度16%
- 巴西与斯里兰卡10%
- 越南与泰国9%
- 其他地区19%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 脂质（椰子油）富含月桂酸，占椰干 60 – 65%60%
- 纤维与碳水化合物椰肉中的纤维素与甘露聚糖22%
- 酚类与香气形成椰香特征7%
- 蛋白质较低，约占椰干 5 – 7%6%
- 矿物质与维生素椰水中的钾与锰5%
用途
- 鲜饮椰子水，椰肉制椰浆与椰奶
- 压榨椰子油用于烹饪与化妆品
- 椰棕制地垫、刷子与栽培基质
- 椰壳与内果皮制木炭与生物质燃料
- 椰叶用于包裹食品、盖顶与编织
特性
- 油脂中月桂酸
- 45 – 50%
- 椰水 pH
- 4.5 – 6.0
- 椰干水分
- 约 6%
- 鲜椰肉颜色
- 白色
生境与保护
生于热带海岸与低地，砂质排水土壤，较耐盐，需充足阳光与海风；气温 27 – 32 ℃，年降水 1,000 – 2,500 毫米。
保护
IUCN 尚未评估（NE）；该种借人类传播广布全球热带，并在海滩自然归化。主要威胁为印尼的猝死病（灵芝属真菌）、菲律宾的椰子卡当卡当萎缩病，以及水污染与地方品种丧失。
参考文献
- 1Statistical Bulletin — Coconut Community Countries — , 2024
- 2FAOSTAT — Crops and livestock products — , 2023
- 3Plants of the World Online — Cocos nucifera — , 2023
- 4Nguồn ảnh: Clintacc (CC0) — 维基共享资源,
- 5Nguồn ảnh: David Adam Kess (CC BY-SA 4.0) — 维基共享资源,