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刺苋 — 带刺植株（叶腋尖刺）刺苋 — 全株（植物园）
刺苋 — 野生植株（全株）
刺苋 — 花序
刺苋 — 花（细节）
刺苋 — 刺与种子刺苋 — 带刺植株（叶腋尖刺）刺苋 — 全株（植物园）1 / 6
概述
刺苋（Amaranthus spinosus），又称竻苋菜、勒苋菜，是苋科苋属一年生草本，高0.3–1米（有时达1.5米），茎直立、分枝，绿色带红。**最显著的特征是叶腋生一对尖刺**（由苞片特化），长0.5–1.5厘米。叶互生，卵形至披针形，长3–10厘米，全缘，具长叶柄。花小、绿色、单性，密集成腋生花簇并组成顶生穗状花序；植株具雄花与雌花（雌雄同株）。果为盖裂的胞果（utricle），含1粒种子；种子黑色、有光泽、透镜状，长约1毫米。
更新者 lebachungtdh@gmail.com · 2026/10/12
刺苋原产热带美洲，现广布热带与亚热带，为路旁、荒地及田间常见杂草。喜阳光与湿润土壤。其**嫩梢与嫩叶**在亚洲、非洲常作叶菜煮食，并供民间药用与牲畜饲料。须注意**尖刺**及可能含**草酸与硝酸盐**。尚未经IUCN评估，故列为未评估（NE）。
更新者 lebachungtdh@gmail.com · 2026/10/12
生命周期
从种子到成品萌发与幼苗
黑色种子在湿土中萌发，长成柔嫩幼苗并迅速向上生长。
茎叶与刺的生长
茎分枝，并在每处叶腋形成**一对尖刺**——本种识别特征。
开花
细小绿色花密集生于叶腋并组成顶生穗状花序；植株雌雄同株。
果与种子
蒴果盖裂，内含1枚黑色光亮种子；种子落入土中延续循环。
分布与起源
各区域记录占比- 热带美洲（原产）35%
- 东南亚（引入）20%
- 南亚（引入）15%
- 非洲（引入）15%
- 其他地区（引入）15%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 水分嫩梢的主要成分30%
- 膳食纤维茎、叶中丰富20%
- 蛋白质富含植物蛋白的叶菜15%
- 维生素与矿物质维生素A、C、铁与钙15%
- 黄酮与鞣质有助民间药用功效10%
- 草酸盐与硝酸盐生食或大量食用时须注意10%
用途
- 食用：**嫩梢与嫩叶**煮熟后作叶菜食用。
- 民间药用：**全草**用于部分民间方（民间经验）。
- 饲料：**茎叶**可饲喂牲畜与家禽。
- 注意：植株有**尖刺**并可能积累硝酸盐/草酸盐，采集宜戴手套并煮熟。
- 名称由来：**刺苋**突出尖锐的刺；为野生杂草型苋。
特性
- 形态
- 茎直立分枝，**叶腋具尖刺**
- 生态
- 喜光速生，常见于空地
- 食用
- 嫩梢煮熟可食
- 药用及其他
- 供民间药用；亦作饲料
生境与保护
刺苋喜光耐湿，常野生于空地、路旁、牧场、田园与荒地上，广布热带与亚热带。原产热带美洲，现已广泛扩散为常见杂草。
保护
刺苋为常见杂草，未受威胁，常被视为需防除的杂草；尚未经IUCN评估，故列为未评估（NE）。苋科苋属。价值：叶菜、民间药用与饲料。
参考文献
- 1POWO — Amaranthus spinosus L. — 世界植物在线（邱园）, 2026
- 2GBIF Backbone Taxonomy — Amaranthus spinosus L. — GBIF, 2026
- 3Wikipedia EN — Amaranthus spinosus (spiny amaranth) — 英文维基百科, 2026
- 4Wikipedia VI — Dền gai — 越南文维基百科, 2026
- 5Wikipedia ZH — 刺苋 — 中文维基百科, 2026
- 6Ảnh: Forest & Kim Starr (CC BY 3.0) — habit, flowers, spines and seeds — Wikimedia Commons — 维基共享资源, 2026
- 7Ảnh: Krzysztof Ziarnek (CC BY-SA 4.0); Thamizhpparithi Maari (CC BY-SA 4.0) — Wikimedia Commons — 维基共享资源, 2026