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木豆 — 种子木豆 — 植株
木豆 — 叶
木豆 — 花
木豆 — 荚果
木豆 — 干荚木豆 — 种子木豆 — 植株1 / 6
概述
木豆（Cajanus cajan），又称鸽豆、树豆，是豆科灌木，原产印度。植株可存活1–4年，高1–4米，基部略木质，多分枝。三出复叶，小叶卵形至披针形，互生，下面有毛。蝶形花腋生或顶生成簇，黄色至橙黄色，有时带红或紫色条纹。荚果平直，长4–8厘米，有毛，内含2–9粒圆形至椭圆形种子，呈褐色、红褐或黄色。种子富含蛋白质，常煮粥、做咖喱、汤或炖菜；嫩豆嫩荚可作蔬菜。是干旱热带的多用途作物：根瘤固氮可改良土壤，茎叶作饲料。喜阳光，耐旱性极强。越南北方山区与西原地区广泛种植。
生命周期
从种子到成品植株
A perennial shrub 1–4 m tall.
叶
Trifoliate leaves, hairy beneath.
花
Yellow flowers in axillary clusters.
荚果
Straight flat pods with 2–9 seeds.
分布与起源
各区域记录占比- 印度与南亚45%
- 东非20%
- 东南亚15%
- 中美洲与加勒比10%
- 其他地区10%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 糖类60%
- 蛋白质22%
- 纤维8%
- 水分5%
- 矿物质与维生素3.3%
- 脂肪1.7%
用途
- 食用：种子煮汤、咖喱、粥、炖菜；嫩豆嫩荚作蔬菜；富含蛋白质
- 农业：固氮、改良土壤、防风，可间作；茎叶作饲料与薪柴
- 民间医药：种子、叶治咳嗽与利尿；种子研末敷疮疖；印度用于治黄疸
- 其他：种子喂鸟；茎作支柱与篱笆；植于房舍周边
特性
- 形态
- 小灌木
- 花
- 黄色，蝶形
- 荚果
- 平直，含2–9粒
- 用途
- 食用、饲料、改良土壤
生境与保护
木豆原产印度，广泛栽培于干旱热带与亚热带，尤其印度、东非与东南亚。喜阳光，极耐旱、耐瘠薄，根系深，具固氮根瘤。以种子繁殖，播种后约3–4个月可收获。越南北方山区与西原地区广泛种植，既作食物又改良土壤。
保护
广泛栽培的热带物种，IUCN未评估（NE）。豆科木豆属。
参考文献
- 1Plants of the World Online — Cajanus cajan (L.) Millsp. — Kew Science, 2026
- 2Pigeon pea — mô tả, trồng trọt, sử dụng — Wikipedia tiếng Anh, 2026
- 3Đậu gà — đặc điểm, công dụng — Wikipedia tiếng Việt, 2026
- 4木豆 Cajanus cajan — 形態、用途 — Wikipedia tiếng Trung, 2026
- 5Nguồn ảnh: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz (CC BY-SA 4.0) / Forest and Kim Starr (CC BY 3.0 US) / Filo gèn' (CC BY-SA 4.0) — Wikimedia Commons,
- 6Nguồn ảnh: David E Mead (CC0) — Wikimedia Commons,