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番木瓜——植株番木瓜——全株
番木瓜——果实与种子
番木瓜——花
番木瓜——叶
番木瓜——种子与幼苗番木瓜——植株番木瓜——全株1 / 6
概述
株高3–10米，茎海绵质、少分枝、具白色乳汁。叶大、深裂、长柄。花乳白色，株有雄、雌及两性之分；大瓤果熟时橙黄、果肉柔软，内含多数具黏液的黑种子。
熟果香甜可口、富含番茄红素与维生素C；青果用于煮汤、凉拌与炖肉。乳汁含木瓜蛋白酶可嫩肉、助消化，叶亦入民间药。
生命周期
从种子到成品种子
具黏液的黑种子鲜播，2–3周发芽。
幼株
幼株生长极快，仅4–8个月即开花。
开花
乳白色花生于叶腋；株可为雄、雌或两性。
结果
果迅速膨大、4–6个月成熟；可连续结果2–3年。
分布与起源
各区域记录占比- 中美洲（原产）14%
- 印度26%
- 东南亚22%
- 越南14%
- 拉美 · 非洲24%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 木瓜蛋白酶分解蛋白、嫩肉30%
- 番茄红素红橙色、抗氧化24%
- β-胡萝卜素 · 维生素C维A原、免疫24%
- 番木瓜碱 · 其他叶中生物碱22%
用途
- 熟果鲜食、冰沙、凉拌
- 青果煮汤、炖肉、凉拌
- 木瓜蛋白酶嫩肉、助消化；叶入民间
特性
- 茎
- 海绵质、具白色乳汁
- 叶
- 大、深裂
- 果
- 瓤果、熟时橙黄
生境与保护
原产中美洲；喜温暖向阳的热带气候、疏松富含腐殖质、排水良好的土壤，庭院、菜园与河畔栽培。
保护
全球未受威胁（IUCN无危）。常见热带作物，主要来自种植；部分野生近缘种较稀有。
参考文献
- 1Plants of the World Online — Carica papaya — Kew Science, 2024
- 2IUCN Red List — Carica papaya — IUCN, 2019
- 3Papaya: Biology, Cultivation, Production and Uses — CRC出版社, 2016
- 4Hình ảnh minh hoạ lấy từ Wikimedia Commons, tôn trọng giấy phép ghi kèm — 维基共享资源,
- 5Nguồn ảnh: Jeevan Jose, Kerala, India (CC BY-SA 4.0), Wikimedia Commons — 维基共享资源,
- 6Nguồn ảnh: Prenn (CC BY-SA 3.0), Wikimedia Commons — 维基共享资源,
- 7Nguồn ảnh: Pancrat (CC BY-SA 3.0), Wikimedia Commons — 维基共享资源,
- 8Nguồn ảnh: JDP90 (Joydeep) (CC BY-SA 3.0), Wikimedia Commons — 维基共享资源,
- 9Nguồn ảnh: Dacnoh (CC BY-SA 3.0), Wikimedia Commons — 维基共享资源,
- 10Nguồn ảnh: H. Zell (CC BY-SA 3.0), Wikimedia Commons — 维基共享资源,