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面包树 — 插图面包树 — 树
面包树 — 叶
面包树 — 叶（2）
面包树 — 果实
面包树 — 果实（2）面包树 — 插图面包树 — 树1 / 6
概述
面包树（Artocarpus altilis），又称面包果树，是桑科中型乔木，原产新几内亚与东南亚岛屿。树高12–20米，树冠宽，具白色乳汁。叶大、互生；幼株叶羽状深裂，成株叶片长20–60厘米，上面有光泽。雌雄同株，雄花为葇荑状穗，雌花为球形头状。果实为大型聚花果，球形至椭圆形，径10–30厘米，果皮多斑粒，成熟时黄绿色，内为富含淀粉的乳白色果肉。栽培品种多无籽；有籽者种子大，烤或煮可食。喜湿热多雨的热带气候与肥沃排水良好的土壤。为太平洋岛民的传统粮食；越南南部栽培，多作观赏与果树。
生命周期
从种子到成品树
A broad-crowned tree 12–20 m tall.
叶
Large, deeply lobed alternate leaves.
果实
A large syncarp with a knobbly skin and white flesh.
插图
Branch with fruit, leaf and section.
分布与起源
各区域记录占比- 太平洋（美拉尼西亚、波利尼西亚）40%
- 东南亚岛屿（印尼、菲律宾、马来西亚）30%
- 南亚与斯里兰卡15%
- 中美洲与加勒比10%
- 非洲及其他5%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 水分70%
- 糖类（淀粉）22%
- 纤维4%
- 蛋白质1.5%
- 矿物质（钾、钙）1.5%
- 脂肪与维生素1%
用途
- 食用：果实煮、烤、炸、煮汤或制饼；太平洋岛屿作粮食
- 民间医药：叶、树皮与乳汁外敷治疮、牙痛、炎症
- 材料：木材轻，制家具与独木舟；树皮取纤维编织；乳汁作粘鸟胶
- 观赏与遮荫：作观赏树、遮荫树与庭院果树
特性
- 形态
- 具乳汁的乔木
- 果
- 大型聚花果，皮有斑粒
- 性
- 平、味淡甜
- 价值
- 粮食（淀粉）、果树、观赏
生境与保护
面包树原产新几内亚与东南亚岛屿，太平洋岛民栽培已有数千年。喜湿热多阳的热带气候、充沛雨水与肥沃排水良好的土壤。以种子、根插或嫁接繁殖。越南南部栽培，多作观赏与庭院果树。
保护
广泛栽培的热带物种，IUCN未评估（NE）。为太平洋岛屿的重要粮食树。桑科波罗蜜属。
参考文献
- 1Plants of the World Online — Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg — Kew Science, 2026
- 2Breadfruit — mô tả, trồng trọt, sử dụng — Wikipedia tiếng Anh, 2026
- 3Sa kê — đặc điểm, công dụng — Wikipedia tiếng Việt, 2026
- 4麵包樹 Artocarpus altilis — 形態、用途 — Wikipedia tiếng Trung, 2026
- 5Nguồn ảnh: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz (CC BY-SA 4.0) / Forest and Kim Starr (CC BY 3.0) — Wikimedia Commons,
- 6Nguồn ảnh: Pseudopanax (Public domain) / Hans Hillewaert (CC BY-SA 3.0) / Wellcome Collection (CC BY 4.0) — Wikimedia Commons,