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概述
葡萄是多年生木质藤本,卷须与叶对生;叶心形至掌状,边缘有锯齿;花小,黄绿色,两性;浆果球形至椭圆形,呈紫、红或绿色,成串生长,内含1—4粒种子。根系较深,较耐旱。
葡萄原产于高加索和西亚,栽培历史超过6000年。越南以宁顺(潘郎)因干旱多阳的气候一年两熟而闻名,平顺、庆和也有种植。果实可鲜食、制葡萄干、榨汁;世界产量大部分用于酿造葡萄酒;种子可榨油。
分布与起源
各区域记录占比- 欧洲30%
- 中国20%
- 越南(宁顺)10%
- 其他40%
化学成分
沉香树脂中的相对含量- 白藜芦醇果皮中的抗氧化物25%
- 多酚有益心血管35%
- 糖与有机酸酸甜风味40%
用途
- 鲜食
- 葡萄干、果汁
- 酿葡萄酒;种子榨油
特性
- 味道
- 甜香,微酸
- 价值
- 富含多酚和白藜芦醇
生境与保护
温带至干燥亚热带、多阳光气候;排水良好的土壤。
保护
广泛栽培,品种达数千个,未受威胁。
参考文献
- 1Kew Science – Plants of the World Online: Vitis vinifera — 邱园(世界植物在线), 2026
- 2Wikipedia – Vitis vinifera — 维基百科, 2026
